烙油饼的油酥制作方法如下:
材料:
- 中筋面粉:200克
- 植物油:100克
- 盐:适量
步骤:
1. 将中筋面粉倒入一个大碗中。
2. 在面粉中间挖一个小坑,倒入植物油。
3. 逐渐将面粉和植物油混合在一起,用手揉搓成面团状。
4. 加入适量的盐,继续揉搓至面团光滑柔软。
5. 将面团盖上湿布或保鲜膜,静置15-20分钟醒发。
6. 醒发好的面团擀成薄片,用刀切成小块或菱形。
7. 热锅凉油,将切好的油酥放入锅中煎炸至两面金黄即可。
温馨提示:
1. 植物油可以选择花生油、葵花籽油等口感较香的食用油。
2. 面团醒发的时间不宜过长,否则会导致油酥变硬。
3. 煎炸时火候要适中,以免油酥煎糊或煎不熟。